|
Руководитель ансамбля народной песни Светлана Александровна Сонина в рамках реализации программ " Источник" и "Каникулы" предлагает следующую информацию для ознакомления и рецепт " Жаворонков".
- 22 марта отмечается православный праздник День 40 мучеников. В народе этот праздник получил название Сороки.
Наши предки этот день связывали с приходом весны, радовались прилету птиц, светлым дням и обновлению природы. На Сороки вторая встреча весны. Не даром говорили, что птицы приносят весну на своих крыльях.
-Наши предки считали: чтобы птицы не задержались со своим прилетом их тоже нужно пригласить, зазвать. Обычно закликали птиц в середине Великого поста. Для этого пекли специальные пирожки – «жаворонки».
В народе говорили: «Жаворонок за собой сорок птиц привел».
Также название «Сороки» связывали с Днем памяти сорока Севастийских мучеников, отмечаемым православной церковью.
К этому празднику традиционно готовили изделия в виде птичек с распростертыми крылышками – «летящих», с хохолками, а также птиц на гнездышках. Дети насаживали их на длинные палки, выбегали на пригорки и выкрикивали заклички, зазывая птиц и весну. При этом напевали песенки-заклички:
Жавороночки-полетовочки,
Прилетите к нам,
Принесите нам
Весну красную,
Лету теплую!
Нам зима надоела,
Весь хлеб у нас поела!
Также фигурки жаворонков подкидывали в небо и ловили – таким образом, привлекали здоровье и благополучие.
Приметы
• На Сороки день с ночью мерится, равняется.
• Во что Сороки, во то и Петровки.
• Если заморозки продержатся сорок дней, то летом будет тепло.
• Мороз, случившийся 22 марта обещает урожай, в особенности проса.
• Какая погода на Сороки, такой она будет еще сорок дней.
• Слышится гром – к голодному году.
• Теплый ветер сулит дождливое лето.
• Галки и сороки встречаются в большом количестве, значит, скоро будет тепло.
• Чайка прилетела — скоро лед пойдет, весна начнется, жаворонок прилетел — к теплу, зяблик — к стуже.
22 марта девушкам нужно сломать сорок деревянных плашек, разорвать сорок веревочек – это прогонит злых духов, которые сковали морозом. Таким образом, избавлялись от зимы, прокладывая весне дорогу.
Также есть традиция 22 марта качаться на качелях – чем сильнее раскачаться и выше взлететь, тем урожайнее будет год, а люди станут счастливее.
Делаем Жаворонков:
СОСТАВ
ОПАРА: 1 стакан воды, 0,5 стакана муки, 3 ч ложки сахара, 10~11г сухих дрожжей
ТЕСТО: 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки
В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.
В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать.
Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.
(Из данных продуктов получится примерно 870г теста.)
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить.
Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики. Шарик теста раскатать в длинную колбаску и делать фигурки птиц.
Все учащиеся коллектива решили принять участие в изготовлении печёных жаворонков. Ждём фото - хвастики в коментариях под постом...
|
